Olio 10ml

AREA DI PRODUZIONE
Monti Iblei, Sicila, ITALIA
ALTITUDINE
500-600 slm Uliveti secolari, in territorio collinare
rivolto a sud
VARIETÀ
Tonda Iblea, Verdese, Coratina
METODO DI RACCOLTA
Brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA
Dal 1° Ottobre al 10 Novembre
METODO DI ESTRAZIONE
Meccanica a ciclo continuo a due fasi a freddo
ASPETTO
Giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi
PROFUMO
Fruttato medio, con pronunciate note di
pomodoro verde, cui si aggiungono note
di erbe fresche aromatiche
SAPORE/AROMA
Al naso è ampio ed avvolgente, ricco di sentori
fruttati di pomodoro verde, mela bianca e banana,
cui si aggiungono note di basilico e prezzemolo.
Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e
lattuga, Amaro e piccante di media intensità.
IMPIEGO
Perfetto sulla carne e sul pesce alla griglia, sulle
zuppe e le insalate, sulle bruschette. Eccellente
a crudo su carpacci, tartare, vegetali e ortaggi
grigliati. Ottimo sui tipici piatti invernali strutturati
(stufati, spezzatini)