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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA il SALTO

L’olio extra vergine d’oliva “il SALTO” è un olio 100% Italiano, ottenuto da olive esclusivamente prodotte dalla TENUTA GIANNONE.

È un olio prodotto nella Sicilia Sud-Orientale, in una zona collinare dei Monti Iblei situata tra il Monte Lauro e la Valle del Tellaro, a circa 600 m sul livello del mare.

E’ un blend ottenuto dalla sapiente ed equilibrata miscelatura di due cultivar autoctone storiche, la preziosa Tonda Iblea e la Verdese, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Coratina.
Drupe raccolte a mano e molite separatamente in frantoio a freddo entro 6-12 ore. Filtraggio e stoccaggio mono-varietale in silos di acciaio sotto battente di azoto. Blend finale ottenuto dopo assaggi e analisi chimiche.
Note di degustazione
L’olio evo «il SALTO» è un extravergine molto armonico, a bassissima acidità e con qualità organolettiche superiori.
Fruttato verde-medio, dal colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi.  Al naso è ampio ed avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro verde, mela bianca e banana, cui si aggiungono note di erbe fresche aromatiche, come il basilico e il prezzemolo. Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e lattuga. Amaro e piccante di media intensità.